Pontyszelet tormás-mazsolás szósszal

Hozzávaló:

5-6 pontyszelet,
3 babérlevél,
1,5 dl fehér bor,
fél citrom,
2 dl főző tejszín,
1 ek. liszt,
1 kk. színes egész bors,
kevés őrölt bors,
2 ek. reszelt torma,
1 marék mazsola
8-10 fehér szőlő kimagozva, félbevágva,
só,

A körethez:
50 dkg burgonya,
1 csokor petrezselyemzöld.
2 dkg vaj.
Majonézes kukorica saláta.

Elkészítése:

A halat besózom. A serpenyőbe kb. 2 dl. vizet töltök, sóval, borssal és a babérlevéllel ízesítem. Ha felforrt beleöntöm a bort, a citrom levét, majd a citromgerezdeket. Beleteszem a pontyot és lefedve 8-10 percig főzöm, majd szűrőlapáttal kiemelem a párolt halakat.
A tejszínt a liszttel simára keverem és a hal boros párolólevét ezzel besűrítem. Átszűröm, ezután a tormát és a mazsolát hozzáadom. Újra felforralom és a végén a friss szőlőszemeket is beleszórom, majd a pontyszeleteket a mazsolás-tormás-szőlős mártással leöntve, petrezselymes burgonyával és majonézes kukoricával tálalom.

Vargabéles mézes tejföllel és baracköntettel

Hozzávalók:

25 dkg túró,
2 tojássárgája,
8 dkg kristálycukor,
1 citrom reszelt héja,
2 vaníliás cukor,
20 dkg cérnametélt,
2 dl tejföl,
2 dkg vaj,
só, réteslap, baracköntet, méz.

Elkészítése:

A túrót áttöröm és a tojássárgával, cukorral, vaníliás cukorral 1 dl tejföllel, csipet sóval habosra keverem. A kifőzött tésztával összekeverem, majd 10 percet pihentetem.
A réteslapot kockákra vágom és egy muffin-sütőformát kivajazok, majd a réteslapot belerakom úgy, hogy a közepébe egy mignonpapírt helyezek, amit lencsével megtöltök. Nagy lángon kb. 8 percig sütöm, majd ha kihűlt, kiöntöm a lencsét és kiveszem a papírt. A kisült réteslap közepébe töltöm a vargabélest majd baracköntettel és mézes tejföllel tálalom.

Fokhagymakrémleves pirított tökmaggal

Hozzávalók:

6-8 gerezd fokhagyma,
2 dl főzőtejszín,
2 ek. liszt,
olaj, só, bors, apróra vágott petrezselyem,
héj nélküli tökmag.

Elkészítése:

Az olajat felhevítem, majd a feldarabolt fokhagymát megpárolom rajta Egy kevés liszttel megszórom és kb. 1,2 dl vízzel felöntöm, sózom, borsozom.
Puhára főzöm a fokhagymát, majd az egészet botmixerrel összeturmixolom.
Hozzáöntöm a főzőtejszínt , összeforralom, majd pirított tökmaggal megszórva tálalom.

Indonéz csirkemell

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell
1 dl citromlé
25 dkg érett paradicsom
3 db chilipaprika
1 diónyi reszelt gyömbér
3 gerezd fokhagyma
1 citrom reszelt héja
1 kávéskanál kurkuma
10 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

A csirkemellfilét falatnyi darabokra vágom, majd meglocsolom citromlével,
összekeverem és kb. fél óra hosszat állni hagyom.
A paradicsomot felkockázom, a chilipaprikát felkarikázom, a gyömbért meghámozom, tormareszelőn lereszelem. A fokhagymát apróra vágom.
A paradicsomot összekeverem 2 dl vízzel, majd átpasszírozom és erős tűzön felforralom.
Hozzáadom az előkészített csirkét, a chilipaprikát, a gyömbért, a fokhagymát a kurkumát, és a reszelt citromhéjat. Lassú tűzön lefedve kb 30 percig párolom.
A kókuszreszeléket 2,5 dl forrásban lévő vízzel leöntöm és kb. 10 percig állni hagyom, majd leszűröm, jól kinyomkodom és a keletkező kókusztejet' hozzákeverem a húshoz. 10 percig állni hagyom, majd forrón tálalom. Köretnek párolt rizst adok.

Padlizsánpüré leves szalonnás túrótekerccsel

Hozzávalók:

1 padlizsán,
10 dkg túró,
15 dkg kockázott füstölt szalonna,
1 csokor petrezselyem,
1 vöröshagyma,
1 dl tejföl,
3 dl fehérbor,
2 ek olaj,
só.

Elkészítése:

A szalonnakockákat saját zsírjában lassan kisütöm, majd leszűröm. A megmosott padlizsán héját kétujjnyi szélesen meghámozom, majd a szalonna zsírjában megsütöm, kiszedem, lecsöpögtetem
és félrerakom.
Az olajon megpirítom a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadom a padlizsán felkockázott húsát. Megsózom, felöntöm fehérborral és egy fél liter vízzel, majd hagyom csendesen felforrni. Kb 20 perc után botmixerrel simára keverem a levest. A pürélevest tejföllel meglocsolva tálalom majd.
A túrót összekeverem a kisült szalonna kockákkal, az aprított petrezselyemzölddel és egy kis szalonna zsírral. Kis hengereket formálok belőle, melyeket egyenként beletekerek a sült padlizsánhéjakba. A pürélevest ezzel a levesbetéttel tálalom.

Sült csirkecomb chilis-mandulás szőlővel és hagymás pürével

Hozzávaló:

2 csirkecomb,
1 ek. sült csirke fűszerkeverék
1 dl fehérbor
olaj.

A chilis szőlőhöz:

1 nagy fürt szőlő,
chili paprika,
1 ek. kristálycukor,
1 ek. vaj,
1 dl fehérbor,
1/2 citrom leve,
csipet fahéj,
só,
bors,
1 ek. pirított mandulaforgács.

A hagymás püréhez:

1 kis fej vöröshagyma,
1 ek vaj,
60 dkg burgonya,
1 dl tejszín.

Elkészítése:

A megtisztított csirkecombokat a sült csirkefűszerrel beszórom és 20 percet állni hagyom, majd olajon megsütöm a csirkecombokat.
A szőlőt megmosom, leszemezem. A chili paprikát apró kockákra vágom. A cukrot megpirítom a vajon, majd felöntöm a fehérborral, hozzáteszem a citromlevet és a fahéjat. Addig forralom ameddig a cukor el nem olvad, ezután beleszórom a szőlőt, a chili paprikát, sót, borsot és további 2 percig főzöm. A végén megszórom a pirított mandulaforgáccsal.
A burgonyát sós vízben megfőzöm, leszűröm és 1 dl tejszínnel, kis sóval habosra keverem.
A vajon megfonnyasztom a felaprított vöröshagymát, majd beleforgatom a tejszínes burgonyába.

Párolt zöldségek kínai kellel

Hozzávalók:

5 dkg füstölt szalonna,
2 dkg vaj,
30 dkg cukkini,
20 dkg kínai kel,
1 nagy fej vöröshagyma,
3 db sárgarépa,
1 db hegyes erős paprika,
1 db piros húsos paprika,
csemege kukorica, só, bors, kakukkfű, rozmaring.



Elkészítése:

A zöldségeket tetszés szerinti darabokra vágom, a szalonnát felkockázom, majd egy serpenyőben megsütöm erre teszek vajat, majd a vöröshagyma karikák következnek. A hagymát üvegesre párolom. Amikor ez kész rádobom a többi zöldséget, fűszerezem és fedő alatt készre párolom.

Az 'igazi' bio almaecet

Az almákat megreszelem, de jobb ha vastagon meghámozom, hogy a héjában lévő vitaminok benne maradjanak. Edénybe teszem és felöntöm felforralt, majd lehűtött vízzel.
5 dl víz kell 4 dl gyümölcspéphez. A víz minden literjéhez 10 dkg mézet adok. Szobahőmérsékleten tárolom (20 'C ) fedetlenül, naponta megkeverem fakanállal. 10 nap múlva szűröm át, majd gézzel lekötve tárolom. Ha letisztult (kb 40-60 nap) üvegekbe fejtem.

Főtt kukorica

Úgy készíthető el legegyszerűbben a kukorica, hogy a csöveket héjastól berakom egy zacskóba, majd annyiszor 5 percig melegítem a mikrohullámú sütőben, ahány cső kukoricát készítek.
Nagyon finom lesz, mert az ízek mind benne maradnak a kukoricában, nem fő ki a főzőlébe. Praktikus dolog akkor is így készíteni, ha csak 1-2 darab kukoricát akarok megcsinálni.

Csirkemáj húsos szalonnába tekerve

Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj
10 szelet vékonyra szelt húsos szalonna
kakukkfű, rozmaring, őrölt bors, fogpiszkáló.


Elkészítése:
A csirkemájakat megtisztítjuk. A tetszés szerinti darabokat a szalonnába göngyöljük, majd a fogpiszkálóval összetűzzük. Megszórjuk a fűszerekkel és az előre felizzított parázson készre sütjük!

Bakonyi sertésborda

Hozzávalók:

50 dkg csontozott sertéskaraj,
30 dkg gomba,
1 fej vöröshagyma,
10 dkg füstölt szalonna,
1 db paradicsom,
1 db paprika,
1 dl főzőtejszín,
1 dl tejföl,
olaj,só,bors,liszt.

Elkészítése:

A karajszeleteket megklopfolom kissé, majd besózom és kb. 15-20 percig állni hagyom.
Utána a füstölt szalonnát felkockázom, közben a tisztított gombát felszeletelem, majd a hagymát összeaprítom, a paradicsomot cikkekre a paprikát szeletekre vágom.
Kevés olajon a lisztbe forgatott hússzeleteket kisütöm, majd a vissza maradt zsiradékra dobom a szalonnakockákat. Ha kissé megpirultak akkor dobom rá a felkarikázott hagymát, majd a paprikát és a paradicsomot, fedő alatt párolom szerintem úgy 2-3 percig, majd a gomba hozzáadása következik. Sózom, borsozom és ha megpárolódott, akkor a fele részben főzőtejszínből és fele részben tejfölből habarást készítek és ráöntöm a gombás ragura, jól kiforralom.
Köretnek nokedlit készítek hozzá.

Mi

Ő pecázik....

Én kóstolok....

'A' kovászos uborka

'A' kovászos uborka úgy készül, hogy háromszoros mennyiségű fokhagymát, dupla adag sót használok a receptekben előírt mennyiségnél és a kaprot sem sajnálom belőle.

Csirkemáj kínai kellel, zöldborsóval és sült krumplival

Hozzávalók:

30 dkg csirkemáj,
30 dkg kínai kel,
15 dkg zöldborsó,
10 dkg füstölt szalonna,
2 ek vaj,
1 fej vöröshagyma,
3 gerezd fokhagyma,
olaj, só, vegeta,
majoranna, őrölt kömény,
3-4 karika hegyes erős paprika.

Elkészítése:

A kínai kelt felcsíkozom, a füstölt szalonnát felkockázom.
A szalonnát egy serpenyőben elkezdem pirítani, majd ráteszem a vajat és a kínai kelt. Fűszerezem őrölt köménnyel, sóval és lefedve készre párolom.
A zöldborsót forrásban lévő vegetás vízben megfőzöm, leszűröm és tálalásig félreteszem.
A vöröshagymát durva darabokra szeletelem, a fokhagymát csíkokra vágom, majd a csirkemájat is felaprítom. Az olajban először a hagymát kezdem pirítani, aztán ráteszem a fokhagymát, az erős paprika karikákat és együtt is pirítom, majd végül a csirkemájat dobom rá.
Fűszerezem majorannával, erős lángon sütöm, sűrűn kevergetve míg megpirul a máj is.
Tálalom a ragut a vajon párolt kínai kellel, zsenge zöldborsóval és sült krumplit adok mellé.

Padlizsánba tekert csirkemell grillezve

Hozzávalók:

20 dkg csirkemellfilé
1 padlizsán
10 dkg füstölt szalonna

A páchoz:

olaj, só,
fokhagyma, kakukkfű,
bazsalikom, őrölt rozmaring,
erős pirospaprika.


Elkészítése:

A szalonnát felcsíkozom, a padlizsánt vékonyra szeletelem, besózom és kb. 30 percig állni hagyom addig, míg a só hatására megpuhul a padlizsánszelet, hogy könnyen bele lehet tekerni a csirkehúst.
Közben elkészítem a húspácot az olaj, a zúzott fokhagyma és a fűszerek hozzáadásával, majd az ujjnyi szeletkékre vágott csirkemellet kb. 20-30 percig a pácolom.
Majd a padlizsánszeletbe egy csík szalonnát és egy csirkemell darabkát göngyölök és fogpiszkálóval összetűzöm.
15 perc grillezést igényel!

Csirkemell pisztáciával és sült mangóval

Hozzávalók:

50 dkg csirkemellfilé,
5 dkg pisztácia,
2 szem érett mangó,
15 dkg márványsajt,
2 dl fehér bor,
1 dl tejszín,
olaj,
só.


Elkészítése:

A csirkemellfilét éles késsel aprócska darabokra vágom, majd belekeverem a durvára vágott pisztáciát és kevés sóval ízesítem. Folpack segítségével kis téglalapokat formázok a masszából, majd kevés olajon egy serpenyőben kisütöm a lapocskákat. A maradék olajban a meghámozott, felszeletelt mangót is megsütöm. A visszamaradt zsiradékot felengedem a borral és a tejszínnel, majd a márványsajtot is beleteszem és jól összeforralom. A sajtból egy keveset a díszítésre félreteszek.
Adagonként 3 szelet pisztáciás csirkelapocskát szoktam kisütni. Tálaláskor a húslapocskák közé rakom a sült mangót majd a tetejére morzsolok a márványsajtból és a szószt köré öntöm.

Camembert fagyi forró zellermártással

Hozzávalók:

2 Bakony camembert sajt
2 dl bor,
néhány szál angol zeller,
1 dl tejszín,
30 g vaj,
só.

Elkészítése:

A feldarabolt sajtot a tejszínnel és a borral összeforralom, majd botmixerrel habosítom és lefagyasztom.
Az angol zeller felaprított szárából egy csipet sóval kevés vízben redukciót főzök, majd közben egy másik edényben a felhevített olajon lepirítom az apróra vágott zellerlevelet és felengedem az elkészült alaplével. Botmixerrel egyneműsítem és végül a vajjal habosra mixelem.
Illik hozzá a pirítós kenyér, de ez esetünkben elmaradt!

Csokitorta marcipánnal

Isti 40 éves lett!
Isten éltessen! :))
A képen Isti szülinapi csokoládé tortája látható marcipánnal bevonva és a 'kellékkel' díszítve.

Hozzávalók:

Végy egy slusszkulcsot.


Elkészítése:

Indítsd el az autódat,
hajts el a legszimpatikusabb cukrászdába és rendeld meg a tortát, majd a megadott időben menj el érte, hozd haza és tálald!

Tárkonyos csirkecomb tejszínes túróval

Hozzávalók:

4 db csirkecomb,
néhány friss tárkony levél - ill. kk szárított tárkony őrlemény

olaj, só,

A körethez:

6 db sárgarépa,

1 csomag zöld spárga,
1 kiskanál cukor,
fél kg burgonya,
2 dkg vaj,
1 dl tejszín,
só.

A túróhabhoz:


25 dkg túró,
1 kk koriander,
petrezselyemlevél,
1 kis vöröshagyma,
1,5 dl tejszín,
1 kiskanál zselatin,
só.


Először a túróhabot készítem el, mert ennek pár órát hűlnie kell a hűtőszekrényben. A túrót áttöröm, a korianderrel, zöldpetrezselyemmel és a finomra vágott vöröshagymával összekeverem, sózom, borsozom.
A tejszín harmadát felmelegítem és a zselatint feloldom benne, ezután a túróba keverem. A maradék tejszínt habbá verem és ezt is beleforgatom a túrókrémbe. Majd a hűtőbe rakva dermesztem.
Közben a csirkecombokat sózom, borsozom és tárkonnyal beszórom, kicsit állni hagyom, majd egy kiolajozott tűzálló edényben a szokott módon ropogósra sütöm.
A sárgarépát és a spárgát sós, cukros vízben roppanósra párolom. A meghámozott krumplit sós vízben megfőzöm.
A zöldségeket leszűröm, majd forró vajon megforgatom és a tejszínnel felengedem. Utánasózom és egy csipetnyi borssal, finomra vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezem.
Tálalom a sült csirkecombokat és a tetejére fagylaltos kanállal 1-1 gombócot nyomok a túróhabból.

Sült körte márványsajttal és dióval

Hozzávalók:

2 körte,

15 dkg márványsajt,

5 dkg dió,

rozmaring,

Elkészítése:

A körtéket félbevágom és a magházát eltávolítom, majd ennek helyére töltöm a márványsajtot, amit előzőleg villával összetörök és egy csipet rozmaringgal ízesítem. A töltelék tetejére egy marék durvára vágott diót teszek. Alufóliába csavarom és megsütöm.

A szabadban grillezett csirkehúshoz gyakran készítjük, mert nagyon egyszerű és rendkívül finom köret.

Cukkinileves sült sonkával

Hozzávalók:

40 dkg cukkini,

1 szál póréhagyma,

2 gerezd fokhagyma,

1 csokor kapor,

15 dkg főtt sonka,

2 dl tejföl,

2 ek citromlé

olaj, só, őrölt bors

Elkészítése:

A karikára vágott póréhagymát megfuttatom az olajon, majd ráteszem a fokhagymát, felöntöm kb. 1 liter vízzel. Amikor forr beleteszem a cukkinit, sóval, borssal, citromlével és kaporral ízesítem. A tejfölt kikeverem egy kanál forró levessel, beleöntöm a levesbe és rövid ideig még forralom.

Közben gyufalszál hosszúságúra aprítom a sonkát, kisütöm és a végén a levesbe rakom.

Floralia 2

Virágok közt...

Zöldséges ágyás

Házikó

Sorminta :))

Dinnye, tök, zöldség és egyéb csodák...Floralia 1.

Sárgadinnye

Dinnye, banán, narancs, retek, szőlő stb.

Dinnye

Cékla, retek, karfiol, stb.

Sárgadinnye

Sült csirkemell mustáros pulykamájjal és zöldborsópürével

Hozzávalók:

4 szelet csirkemellfilé,
2 db pulykamáj,
1 szál póréhagyma,
2 ek. mustár,
1 ek. vaj,
1/2 cs vágott petrezselyem,
olaj, só, bors.

A zöldborsó püréhez:

40 dkg borsó,
1 ek. vaj,
1 ek. cukor,
5 dkg vaj.

Elkészítése:
A pulykamájat tetszés szerinti darabkákra vágom, majd a felhevített olajon kb. 5 percig sütöm, ráteszem a felkarikázott poréhagymát, sózom, borsozom és együtt is pirítom amíg a hagyma megsül. Megszórom vágott petrezselyemmel. A végén belekeverem a mustárt, majd kiveszem a serpenyőből a májat és a maradék zsiradékra teszek egy kanálnyi vajat amiben készre sütöm az előre besózott csirkemell darabokat. Ha ezzel végeztem akkor 1 dl vizzel jól kiforralom a maradék zsiradékot és ezt a szaftot a májra öntöm.

A zöldborsót annyi vízzel, hogy éppen ellepje felteszem főzni, sózom és megszórom cukorral. Ha megfőtt hozzáteszem a forró borsóhoz a vajat, izlés szerint még fűszerezhetem és botmixerrel pépesítem.

Köretnek sült krumplit készítek.

Fóliában sült pulykamáj és gomba

Sütés előtt

Hozzávalók:

6 nagy fej csiperke gomba,
2 nagy pulykamáj,
só,

bors,

vaj,

petrezselyem,

kakukkfű,

bazsalikom,

majoranna.

Elkészítés:

A gombát megmosom és vastagra felszeletelem. Nagyjából az adag felét egy vajjal megkent alufólia lapra terítem. Megsózom, megborsozom, az apróra vágott petrezselyemmel és a többi fűszerrel megszórom, majd ráfektetem a pulykamájat. Erre ismét gombát teszek és a fűszerezem. Összegöngyölöm a fóliát és nem túl izzó parázsban kb. 20 percig sütöm.

Pisztráng grillezve

'A tökéletes' sült pisztráng

Tájkép hallal

Hozzávalók:

70 dkg pisztráng,
2 szelet füstölt szalonna,
kakukkfű,
bazsalikom,
szurokfű,
rozmaring,
kevés őrölt bors,
4 gerezd fokhagyma,
olaj, só

Elkészítés:

A megtisztított pisztrángokat kívül-belűl besózom, kicsit várok, hogy a só jól átjárja, majd a fűszerekkel és az olajjal sűrű pácot készítek. Ezután egy megfelelő edénybe helyezem a halakat és gondosan rákenem a fűszeres olajat. A sütés előtt 3-4 órára a hűtőszekrénybe teszem.

Pisztráng és egyéb finomságok faszénparázson

A sütés helyszíne

A képen látható finomságokat vasárnap sütöttük a sziget spiccen, ami az egyik kedvenc kiránduló helyünk Istvánnal. Gyönyörű a táj, a homokos Duna part miatt pedig a sütés nem igényel túl nagy előkészületet, egyszerűen egy kis gödröt kell ásni, majd megtölteni faszénnel, megvárni míg ízzik a parázs és máris kezdődhet a sütés!

Először a pisztrángot sütöttük meg, aminek az előkészítése és sütése István specialitása!

Aki csak egyszer is eszik a sült pisztrángjából....... -:))

Hozzávaló:

3 db pisztráng,

3 szelet bacon szalonna,

bazsalikom,

kakukkfű,

rozmaring,

koriander,

só, olaj,

citromkarika.

A pisztrángokat megmosom, megtisztítom, kívűl-belül besózom, majd a bazsalikommal, a kukkfűvel, a rozmaringgal és az őrölt korianderrel megszórom. A hasába teszek egy-egy szalonna szeletet valamint 1-2 citromkarikát. Olajjal meglocsolom egy kicsit és a sütés előtt legalább 30 percig állni hagyom.

Pikáns csirkecomb diós rizzsel és zöldhagymamártással

Hozzávalók:

4 egész csirkecomb,
1 evőkanál erőspaprika krém,
2 gerezd fokhagyma,
1 tk koriander,
olaj, só, őrölt bors

A hagymamártáshoz:

1 csokor zöldhagyma,
2 ek. liszt,
1 dl zöldségleves,
1 dl tejszín,
őrölt bors, só

A körethez:

25 dkg főtt rizs,
1 tojás,
1 pohár dióbél,
1,5 dl olaj a sütéshez,
só, bors

Elkészítés:

A csirkecombokat sózom, borsozom, majd bekenem a paprikakrémmel és a zúzott fokhagymával. A végén beszórom az őrőlt korianderrel. 1-2 órára a hűtőbe rakom, majd 40-45 percig sütöm.

Közben elkészítem a mártást. A zöldhagymát felkarikázom, majd az olajon megdinsztelem, megszórom a liszttel, felengedem a zöldséglevessel, majd a tejszínt is belerakom, sózom, borsozom és készre forralom.

Ezután a köretet készítem el. A megfőzött rizsbe belekeverem a nyers tojást és a diót, ízlés szerint sót és borsot, majd kis pogácsákat formázok belőle és forró olajban kisütöm.

Bizony, nem sajnáltam az Erős Pistát a csirkecomb pácolásásra, de mi szeretjük a csípőset! A diós rizs pedig annyira fincsi, hogy mindenkinek ajánlom, hogy készítse el, bármilyen más ételhez is köretnek. Kihűlve is nagyon ízletes, valamilyen hidegtálon is megállná a helyét.

Rukolás saláta zöldborsóval, kukoricával és eperecettel

Hozzávalók:

1,5 dl eperlekvár vagy 1 nagy marék friss eper,
25 dkg fejtett zöldborsó,
1/2 konzerv kukorica,
1 dl ecet,
1 nagy marék rukola,
1 nagy marék tetszőleges salátanövény
1 csomag újhagyma,
0,5 salátaolaj

Elkészítése:

Az ecetet és az apróra vágott epret ill. az eperlekvárt rozsdamentes acélból készült edénybe teszem, majd összeforralom. Alacsony lángon 3 percig főzöm, majd leszűröm.
Megfőzöm a zöldborsót, a konzerv kukoricát lecsöpögtetem és a rukolát valamint a salátát apróra tépkedem. Az újhagymát felaprítom. Egy tálban összekeverem a hozzávalókat, salátaolajjal meglocsolom és nyakon öntöm egy adag eperecettel. A saláta tetejét díszíthetem friss eperrel vagy eperlekvárral..

Nos! -:) Képzeljétek el, hogy innentől kezdve István szereti a rukolát! Ez nem volt mindig így! A rukolás rizst amit az egyik régebbi receptemben készítettem el, azóta is emlegeti, nem igazán pozitív értelemben. Természetesen nagyon finom volt :)), de neki nem jött be! Megette ugyan (mert mi mást tehetett volna? :) de egészen idáig azt mondogatta, hogy Ő nem szereti a rukolát.....

Passaui káposztás nudli

Hozzávalók:

2,5 dl tej,
5 tojás,
szerecsendió,
50 dkg finomliszt,
1 vöröshagyma,
25 dkg húsos füstölt szalonna,
60 dkg savanyú káposzta,
olaj, só, őrölt bors

Elkészítése:

A tejet a felvert tojásokkal, sóval, szerecsendióval és a liszttel eldolgozom. 30 percig állni hagyom.
A vöröshagymát aprítom a szalonnát kis kockákra vágom. A szalonnát felhevítem és ráteszem a hagymát, hozzáadom a savanyú káposztát, őrölt borssal fűszerezem. Fedő alatt párolom.
A tésztát sós vízben kiszaggatom. Ha kifőtt összekeverem a káposztával és együtt pirítom.
Sült kolbásszal vagy 'méteres' virslivel tálalom.

Mangós kehely

Hozzávalók:

1 liter tej,
2 ek. cukor,
1 zacskó vaníliás cukor,
1 citrom héja,
8 dkg búzadara,
1 tojás sárgája,
1 mangó,
1 banán,
pár szem cseresznye, őszibarack és körte befőtt, valamint
néhány almakarika vagy az idény szerinti friss gyümölcsök,
4-5 kanál eperlekvár,
fél zacskó étkezési zselatin,
só

Elkészítése:

Tejbegrízt főzünk vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal és 1 ek. cukorral, csipet sóval. Ha kész egy tojás sárgáját elkeverünk benne.
A nyers mangót, ha kissé éretlen lenne, meghámozzuk, feldaraboljuk és cukros vízben puhára főzzük. Ezután pépesítjük. Ha érett a mangó vagy esetleg kész konzervet vásárolunk akkor csak annyi a dolgunk, hogy botmixerrel jól eldolgozzuk. Az eperlekvárt egy deci vízzel és a zselatinnal felfőzzük.
A gyümölcsöket nyársra húzzuk.

A kelyhekbe a tejbegrízt a mangó pürével rétegesen lerakjuk, a végén a zselatinos eperlekvárt a tetejére mintegy színesítő díszítésként ráöntjük, majd a gyümölcsnyárssal tálaljuk.