Párolt zöldségek kínai kellel

Hozzávalók:

5 dkg füstölt szalonna,
2 dkg vaj,
30 dkg cukkini,
20 dkg kínai kel,
1 nagy fej vöröshagyma,
3 db sárgarépa,
1 db hegyes erős paprika,
1 db piros húsos paprika,
csemege kukorica, só, bors, kakukkfű, rozmaring.



Elkészítése:

A zöldségeket tetszés szerinti darabokra vágom, a szalonnát felkockázom, majd egy serpenyőben megsütöm erre teszek vajat, majd a vöröshagyma karikák következnek. A hagymát üvegesre párolom. Amikor ez kész rádobom a többi zöldséget, fűszerezem és fedő alatt készre párolom.

Az 'igazi' bio almaecet

Az almákat megreszelem, de jobb ha vastagon meghámozom, hogy a héjában lévő vitaminok benne maradjanak. Edénybe teszem és felöntöm felforralt, majd lehűtött vízzel.
5 dl víz kell 4 dl gyümölcspéphez. A víz minden literjéhez 10 dkg mézet adok. Szobahőmérsékleten tárolom (20 'C ) fedetlenül, naponta megkeverem fakanállal. 10 nap múlva szűröm át, majd gézzel lekötve tárolom. Ha letisztult (kb 40-60 nap) üvegekbe fejtem.

Főtt kukorica

Úgy készíthető el legegyszerűbben a kukorica, hogy a csöveket héjastól berakom egy zacskóba, majd annyiszor 5 percig melegítem a mikrohullámú sütőben, ahány cső kukoricát készítek.
Nagyon finom lesz, mert az ízek mind benne maradnak a kukoricában, nem fő ki a főzőlébe. Praktikus dolog akkor is így készíteni, ha csak 1-2 darab kukoricát akarok megcsinálni.

Csirkemáj húsos szalonnába tekerve

Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj
10 szelet vékonyra szelt húsos szalonna
kakukkfű, rozmaring, őrölt bors, fogpiszkáló.


Elkészítése:
A csirkemájakat megtisztítjuk. A tetszés szerinti darabokat a szalonnába göngyöljük, majd a fogpiszkálóval összetűzzük. Megszórjuk a fűszerekkel és az előre felizzított parázson készre sütjük!

Bakonyi sertésborda

Hozzávalók:

50 dkg csontozott sertéskaraj,
30 dkg gomba,
1 fej vöröshagyma,
10 dkg füstölt szalonna,
1 db paradicsom,
1 db paprika,
1 dl főzőtejszín,
1 dl tejföl,
olaj,só,bors,liszt.

Elkészítése:

A karajszeleteket megklopfolom kissé, majd besózom és kb. 15-20 percig állni hagyom.
Utána a füstölt szalonnát felkockázom, közben a tisztított gombát felszeletelem, majd a hagymát összeaprítom, a paradicsomot cikkekre a paprikát szeletekre vágom.
Kevés olajon a lisztbe forgatott hússzeleteket kisütöm, majd a vissza maradt zsiradékra dobom a szalonnakockákat. Ha kissé megpirultak akkor dobom rá a felkarikázott hagymát, majd a paprikát és a paradicsomot, fedő alatt párolom szerintem úgy 2-3 percig, majd a gomba hozzáadása következik. Sózom, borsozom és ha megpárolódott, akkor a fele részben főzőtejszínből és fele részben tejfölből habarást készítek és ráöntöm a gombás ragura, jól kiforralom.
Köretnek nokedlit készítek hozzá.