Hozzávaló:5-6 pontyszelet,
3 babérlevél,
1,5 dl fehér bor,
fél citrom,
2 dl főző tejszín,
1 ek. liszt,
1 kk. színes egész bors,
kevés őrölt bors,
2 ek. reszelt torma,
1 marék mazsola
8-10 fehér szőlő kimagozva, félbevágva,
só,
A körethez:
50 dkg burgonya,
1 csokor petrezselyemzöld.
2 dkg vaj.
Majonézes kukorica saláta.
Elkészítése:
A halat besózom. A serpenyőbe kb. 2 dl. vizet töltök, sóval, borssal és a babérlevéllel ízesítem. Ha felforrt beleöntöm a bort, a citrom levét, majd a citromgerezdeket. Beleteszem a pontyot és lefedve 8-10 percig főzöm, majd szűrőlapáttal kiemelem a párolt halakat.
A tejszínt a liszttel simára keverem és a hal boros párolólevét ezzel besűrítem. Átszűröm, ezután a tormát és a mazsolát hozzáadom. Újra felforralom és a végén a friss szőlőszemeket is beleszórom, majd a pontyszeleteket a mazsolás-tormás-szőlős mártással leöntve, petrezselymes burgonyával és majonézes kukoricával tálalom.
