2018. július 26., csütörtök

MASCARPONÉS MOGYORÓKRÉMES PALACSINTATORTA

Nagyon mutatós, laktató és mennyeien finom, igazi ízorgia. A szokásosnál kicsivel vastagabbra sütött tésztából készült torta nem csak a gyerekek kedvence.
Hozzávalók:
-----------
A palacsintához:
--------------
-4 dl liszt
-4 dl tej
-4 db tojás (közepes)
-1-2 evőkanál porcukor
-1 csomag vaníliás cukor
-2 teáskanál sütőpor
-csipet só
-olaj a sütéshez

A töltelékhez:
---------------
-25 dkg mascarpone
-3-4 evőkanál mogyorókrém
-2 evőkanál porcukor
-1 csomag vaníliás cukor
-2 dl habtejszín (v. hulala)
A tetejére:
------------
-10 dkg étcsokoládé
Elkészítése:
------------
Az egész tojásokat összekeverem a cukorral, a vaníliás cukorral, a csipet sóval és a tejjel. Ezután hozzászitálom a sütőporral összekevert lisztet, majd kézi habverővel simára keverem. (A szokásosnál sűrűbb palacsintatésztát kapok.)
A palacsintasütőt kevés olajjal kikenem, majd beleteszek egy nagyobb merőkanállal a tésztából. Ezután a palacsinták mindkét oldalát kisebb lángon szép pirosra sütöm.
A mascarponét alaposan összekeverem a porcukorral, a vaníliás cukorral és a mogyorókrémmel. A habtejszínt (v. hulalát) kemény habbá verem.
A tányérra egy palacsintát teszek, majd ízlés szerint megkenem a mascarponés-mogyorókrémmel. Ezután befedem egy palacsintával, majd megkenem tejszínhabbal. Addig ismételem, amíg az utolsó palacsinta a tetejére nem kerül.
A maradék mogyorókrémet, összekeverem egy kevés tejszínhabbal, majd azzal kenem meg a palacsintatorta tetejét.
A csokoládét vízgőz fölött megolvasztom, majd kevergetve kihűtöm. Ezután ízlés szerint a torta tetejére csorgatom.
Tálalás előtt éles késsel ízlés szerint felszeletelem, és úgy kínálom.
Érdemes az elkészült tortát betenni a hűtőbe, hogy a töltelék kicsit megdermedjen, így könnyebben szeletelhető.

ÁZSIAI FOKHAGYMÁS BROKKOLIS CSIRKEMELL

Hozzávalók:
-----------
-50 dkg csirkemell felkockázva
-egy fél rózsanyi brokkoli
-30 dkg gomba
-egy paprika
-3 gerezd fokhagyma
-olaj
-egy tyukhusleves kocka
-fel dl szojaszosz
-egy kk cukor
-só, bors
-ket ek.kukorica liszt, vagy normal liszt
Elkészíte:
----------
A rózsáira szedett brokolit, a negyed darabra vagott gombat es a felcsikozott paprikat keves olajon resre parolom. Majd a felkockazott csirkemellett szinten egy keves olajon megsütöm, sóval, borssal ízesítem. Mikor majdnem megsült az apróra vagott fokhagymaval is atpiritom. Majd összeöntöm a húst és a párolt zöldseget. Közben 1,5 dl vízben felforralom a tyukhúsleves kockat, majd beleöntöm a szójaszószt, egy pici olajat es ket kanal kukoricalisztet ha van, ha nincs jo a sima liszt is. Ezt jól kikeverem majd ráöntöm a húsos zöldsegre es összeforralom.
Főtt rizzsel tálaltam, de pirított tészta is jól illene hozzá.


RETEKLEVÉL KRÉMLEVES

Már sokan a boltban megszabadulnak a piros hónapos retek és a fehér sörretek dús levélzetétől, a piacon az árus automatikusan töri le a „felesleges” zöldet – nagy kár érte! -írják.
Egyszer rászánom magam és ki fogom próbálni ezt a leves ötletet! Ha már virágokat és egyebeket is eszünk miért pont a reteklevelet ne....

Reteklevél krémleves
--------------------
Hozzávalók:
-------------
-1 kis fej hagyma
-3 közepes krumpli
-1 csokor (3 darab) sörretek friss zöldje
-2 evőkanál olívaolaj
-só, bors
-2 dl tejszín
Elkészítése:
------------
A hagymát és a krumplit meghámozom, felkockázom, és kevés olívaolajon megdinsztelem, sózom, borsozom, és felöntöm 1,2 liter vízzel vagy zöldségalaplével, és forrástól számítva kb. 10 percig főzöm.
Közben megmosom a reteklevelet, durvára összetépkedem, a leveshez adom, és még kb. 5 percig főzöm. A tűzről lehúzva botmixerrel pépesítem, megkóstolom, sózom, borsozom, ha szükséges. Lehet ízesíteni egy kis curryvel vagy fokhagymával, ha karakteresebb ízt akarok. Tejszínnel lehet selymesíteni, de anélkül is nagyon finom.
A tetejét tálaláskor reszelt sajttal vagy pirított kenyérkockával vagy zöld kaporral lehet megszórni.

SALÁTA LEVES

Hozzávalók:
-----------

-2 db fej saláta
-10 dkg füstölt szalonna
-1 fej hagyma
-5 gerezd fokhagyma
-kis csokor friss kapor
-1 evőkanál liszt
-5 tojás db tojás
-tej
-2 dl tejföl
-só,bors,cukor,ecet.

Elkészítése:
-------------
A salátát levelenként megmosom, papírtörlővel leszárítom, majd kisebb darakákra tépkedem.
A szalonnát apró kockára vágom és kiolvasztom majd ropogósra sütöm.
A tepertőt kiszedem. A szalonnazsírba beleteszem az apróra vágott hagymát, ezt üvegesre pirítom, végül beleszórom az aprított fokhagymát, pirospaprikát szórok rá és felengedem forró vízzel. Felforralom, belerakom a salátát és néhány perc alatt puhára főzöm.
A lisztből tejjel, habarást készítek és besűrítem a levest. A levest néhány lobbanás után leveszem a tűzről.
Egy tojássárgáját elkeverek a tejföllel, rámerek a levesből, majd a leveshez adom. A megmaradt tojásfehérjét és két -három egész tojást kis sóval felverem, palacsintasütőben kevés zsiradékon mindkét oldalán megsütöm. A tojáslepényt kis kockákra vagdosom és a szalonnapörccel együtt a levesbe teszem. Megkóstolom és sózom, borsozom majd annyi cukorral és ecettel ízesítem, hogy kellemesen édeskés-savanykás legyen. Aprított friss kaporral megszórom a tálaláskor a levest ettől még pikánsabb ízű lesz.