Ököruszály leves

                                                                             


                                                                                






Hozzávalók:

• 1 kg ököruszály
• 2 fej vöröshagyma
• 30 dkg vegyes zöldség
• 5 dkg zeller
• tiszta só
• bors
• majoránna
• babérlevél
• friss bazsalikom
• rozmaring 
• kakukkfű
• Vegeta
• 0,5 dl konyak

Elkészítése:

A marhafarkat a lehetőség szerint felaprítom, a hagymát és a zöldségeket karikára vágom, a zellert felaprítom. Az ököruszályt tepsiben, a zöldségágyon szétterítem, megsózom, megborsozom, ráteszem az összes fűszerféléket, és erős tűzön kb. 20 percig megpirítom.
Majd egy fazékba átszedem a húst, és felengedem hideg vízzel, megszórom ételízesítővel.
A legvégén hozzáadom a zöldségeket és az egészet puhára főzöm. A főzés végén beleöntöm a konyakot.
A megfőtt ököruszálydarabokból kiszedem a csontot és így tálalom.