Kókusztejes csirkemell gombás, zöldborsós spagettivel

Hozzávalók:

50 dkg csirkemellfilé
só, darált bors, 0,5 dl olaj
2 szál újhagyma, 2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál reszelt gyömbér
3-6 színes csili paprika
1,5 dl kókusztej
koriander,1 citrom

A körethez:
30 dkg spagetti
3 dkg vaj
10 dkg zöldborsó
15 dkg gomba, hegyes erős paprika

Elkészítése:

A csirkemellet sózom, borsozom és olajon megsütöm.A visszamaradt olajon megfuttatom a szeletekre vágott hagymát,megszórom a reszelt gyömbérrel, vékonyra szeletelt erős paprikákat, fokhagymát, és felöntöm a konzerv kókusztejjel. Összeforralom, sózom, beleszórom a koriandert, a reszelt citromhéjat és a kinyomott levét. Visszatéve a melleket összeforralom, és tálalom a körettel.

A tésztát szokásos módon kifőzöm, leszűröm és összekeverem a vajon megpárolt gombával és borsóval, majd megsózom ízlésem szerint.

Green curry leves csirkehússal - Egy kis Ázsia :) !

Hozzávalók:

30 dkg csirkemell
4 dl kókusztej
1 fej lila hagyma
1/2 padlizsán
1/2 piros és zöld pritamin paprika
3 ek bambuszrügy (konzerv, de természetesen friss az igazi)
2 szál sárgarépa
5 db baby kukorica (a konzerv is megfelelő)
2 ek kristálycukor (pálmacukrot használnak eredetileg)
3 ek green curry paste
3 ek olaj
3 dl víz

Elkészítése:

A wok-ban felforrósítom az olajat, beleteszem a curry pasztát, sűrűn kevergetve pirítom körülbelül 1 percig, majd a kókusztej felét ráöntöm. Összekeverem, újra felforralom és amikor felforr a csirkemellet beleteszem, amit előtte féltenyérnyi vékonyka szeletekre vagdalok, amit speciel' én enyhén kiklopfolok - de a hús aprítás teljesen az ízlés dolga, lehet kockára vágni, vagy csíkozni is!
Ezután a két evőkanálnyi cukrot beleszórom és újra felforralom az alapot a csirkehússal és kb 3-4 percig magas lángon főzöm, majd ezután a zöldségeket teszem bele, átkeverem és a vízzel felöntöm. Még 3-4 percig főzöm a zöldségekkel, majd párolt rizzsel tálalom.