2016. május 8., vasárnap

PARMEZÁNOS JUHTÚRÓS ZÖLDBORSÓFELFÚJT
Hozzávalók:
30 dkg zöldborsó
3 tojás
5 dkg vaj
2 ek. liszt
2 dl tej
0,5 L főzőtejszín
10 dkg juhtúró
4 dkg parmezán sajt
só, bors
Elkészítése:
A zöldborsót sós vízben megfőzöm, ez pár perc alatt megvan. Közben vajas rántást készítek, felöntöm a hideg tejjel, sűrűn kavargatom míg besűrűsödik. Beleöntöm a tejszínt és a reszelt juhtúrót, sózom, borsozom, majd félreteszem, hogy kicsit hűljön ki, mert ha kellően hideg akkor egyenként belekavarom a tojások sárgáját, majd a külön kemény habbá vert fehérjét is. Végül óvatosan a zöldborsót is beleforgatom a masszába. Egy tűzálló tálat kivajazok és ebbe öntöm a zöldborsós masszát, a tetejét megszórom reszelt parmezánnal, majd közepesen előmelegített (170 fokos) sütőbe teszem és kb. 30 perc alatt készre sütöm.